Voici une petite recette toute simple pour cuisiner les lentilles en salade. 45 minutes top chrono pour un petit plat équilibré, plein de fibres et d’énergie, qui se mange aussi bien chaud que froid. Gardez-en un peu, elle est encore meilleure le lendemain!
Salade de lentilles vertes à la crème de coco
Pour 4 portions
Prêt en 45 min
Ingrédients
- 160 g lentilles vertes
- 1 càs de curry
- 100 mL de crème de coco
- 1 cc de curcuma
- 4 branches de celeri branche
- 1 poivron vert
- 1 petit oignon
Instructions
Mettez les lentilles dans une cocotte avec 3/4 L d’eau, le curry et un peu de sel. Faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres (17 min sous pression).
Dans une casserole, faites chauffer de l’huile d’olive. Coupez l’oignon, le poivron et le celeri en petits cubes, et faites les revenir à feu moyen-fort pendant 10 min.
Baissez le feu, et versez la crème de coco sur les légumes. Ajoutez le curcuma, mélangez et laissez mijoter sur feu doux pendant 15 min.
Une fois les lentilles cuites, égouttez les (on peut garder l’eau de cuisson pour faire un bouillon de poulet/champignon plus tard!).
Mélangez les lentilles et la crème de légumes dans un saladier. C’est prêt!
