Avez vous déjà pensé à fabriquer vous même votre granola, vous savez, ce muesli croustillant qu’on trouve au rayon des céréales?

Si vous avez vu le reportage récemment diffusé sur France 5, « céréales, pas de bol pour le petit-dej!« , passé le scandaleux jeu de mots, cela vous tente probablement déjà un peu… Dur dur en effet de manger un bol de céréales industrielles sans arrière pensée une fois qu’on a vu comment elles étaient fabriquées. Heureusement, une des grandes tendances actuelles du web culinaire, c’est de partager ses recettes de céréales « faites-maison ». On peut alors contrôler exactement les ingrédients qu’on y met et se faire le mélange qui nous fait le plus rêver, et pas juste celui qu’on nous propose en magasin. En plus c’est rapide et très facile à faire, alors on hésite pas!!!

Il existe une diversité infinie de mélanges possibles, le tout c’est d’avoir compris quelles étaient les bases à utiliser. Je vous poste donc ci dessous une base de la recette, puis ma recette préférée, mais tous les ingrédients sont interchangeables.

Le principe est simple:

Pour 2 tasses (2 cups) de flocons d’avoine complète:

• 3 càs (3 tbsp) d’un sucre liquide (sirop d’érable, agave, miel…)
• 2 càs (2 tbsp) d’huile végétale (coco, sésame, colza… attention juste d’utiliser une huile que l’on peut faire chauffer)
• 1.25 tasses (1+1/4 cup) de graines (tournesol, courge…), fruits à coques (amande, noisette…) et fruits secs (abricots, dattes, cranberries…)
• on peut ajouter une compote de pomme pour obtenir de grosses pépites plutôt qu’un muesli croustillant mais fin

On mélange le tout sauf les fruits secs, on passe au four, on ajoute les fruits secs et hop! c’est prêt!

Prêts à vous lancer? Voici ma version préférée de cette recette, à parsemer sur un yaourt à la grecque ou un grand bol de fruits frais 😀

Mon granola maison

Pour 4 tasses de granola

Prêt à déguster en 40 min

Ingrédients

• 2 cups (50 cL) de flocons d’avoine complète bio
• 3 tbsp (4.5 cL) de pur sirop d’érable
• 2 tbsp (3 cL) d’huile de coco
• 1/2 cup (12 cL) d’amandes entières grossièrement coupées
• 1/4 cup (6 cL) d’un mélange de graines de sésame, tournesol et courge
• 1/2 cup (12 cL) de dattes hachées grossièrement
• 1/2 tsp (2.5 mL) extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Instructions

Préchauffez le four à 150°C.

Combinez tous les ingrédients dans un grand récipient et mélangez à la main ou avec une cuillère en bois. Si vous utilisez de l’huile de coco, je vous conseille vraiment de le faire à la main, cela permettra à l’huile de fondre grâce à votre chaleur corporelle. 

Si vous avez une grande plaque de four, recouvrez la de papier sulfurisé et répartissez y le mélange en une couche la plus fine possible. Sinon, graissez le fond d’un plat à gratin, et faites de même, éventuellement en plusieurs fois pour toujours n’avoir qu’une fine couche de céréales dans le plat.

Enfournez pour un maximum de 25 min, en remuant régulièrement (toutes les 5 à 10 min) afin que le mélange soit légèrement grillé de tous les côtés. Surveillez attentivement la cuisson, car le granola se colore rapidement et s’il grille trop il prendra un goût de brûlé. Moins de céréales sur la plaque = temps de cuisson plus court!

Une fois sorti du four, laissez refroidir avant de stocker dans un bocal.

Voici aussi des photos d’autres granolas que j’ai faits, en ajoutant une compote de pommes pour obtenir de grosses pépites: