Hellooooo my darlings 😆 !
Pour cette 40ème édition de la battlefood, c’est Sylvia de la page facebook Evin sur son nuage qui est aux commandes, avec un thème qui devrait en faire rêver plus d’un: le chocolat! Le thème était d’ailleurs double car il devait aussi nous faire voyager.
La recette que j’ai improvisée ici a pour objectif assez évident de vous faire manger du chocolat (sans surprise), et de vous faire voyager direction les USA, pays que j’aime d’amour avec tout mon cœur.
C’est d’ailleurs sur la base de ce double thème que j’ai eu l’idée de fabriquer un néologisme culinaire:
le cupcookie = cupcake + cookie
(= <3)
(Parenthèse: quelqu’un d’autre que moi vient-il de se rappeler de l’existence du roman E=MC2 mon amour en lisant ma superbe équation?? Gros flashback dans les années 90. Whatever.)
Inspirée par la dernière création de Dominique Ansel, le cookie shot, une pâtisserie géniale composée d’un petit verre à shot en pâte à cookie et rempli de lait chaud à la vanille, j’ai voulu recycler l’idée mais en incluant mes nouveaux moules à muffin, parce que je les kiffe 😀 Du coup, ça donne une base de cupcake en pâte à cookie, reste à recouvrir d’un glaçage et le tour est joué pour obtenir l’apparence du cupcake! Bref, je me suis bien amusée, et c’est hyper bon, et en prime j’ai inventé un truc qui mixe mes deux patisseries américaines préférées et du chocolat, forcement une bonne idée. Et, j’ai inventé un mot. En ces temps de remise en question de la langue française, ça n’a pas de prix. Alors avec autant de travail, vous imaginez bien que je suis EN RETARD. J’aurais du poster cette recette à 17h, ce sera plutôt pour 21h, pile à temps pour visionner la spéciale Donald Trump sur M6, pour rester dans le thème (j’en rigole déjà!).
Pour ceux qui ne connaissent pas, la battle food c’est un petit défi culinaire entre amateurs de cuisine (blogueurs ou non) autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain, créé par Carole du blog Sunrise Over Sea. Il ou elle fixe également une date à laquelle devront paraître toutes les recettes. Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partager. Après la publication de toutes les recettes, la marraine ou le parrain de l’édition désigne le prochain organisateur, qui devra à son tour s’en occuper.
Voici la liste des participants de cette édition, la famille s’agrandit!
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Le cupcookie: un néologisme au chocolat
Pour la base de cookies
- 1 cup (115 g) de beurre doux
- 1/3 cup (60 g) de sucre en poudre
- 1/2 cup (110 g) de cassonade
- 1 jaune d’oeuf
- 2 tsp (2 cc) d’extrait de vanille
- 2 cups (250 g) de farine
- 1/2 tsp (1/2 cc) de sel
- 1 cup (25 cL) de pépites de chocolat
Pour le fondant au chocolat
- 200 g de chocolat noir
- 70 g de sucre en poudre
- 20 cL de crème entière liquide
- 10 cL de philadelphia
Préparez la pâte à cookies:
- Préchauffez le four à 175°C
- Dans un bol, mélangez au batteur électrique le sucre et le beurre bien mou
- Ajoutez le jaune d’œuf et la vanille, mélangez à nouveau, puis la farine et le sel, mélangez juste assez pour que la pâte soit bien homogène
- Incorporez les pépites de chocolat, la pâte doit avoir une consistance type pâte à modeler (oui, en plus ce dessert est ludique!)
- Prenez des moules à muffin en papier, et déposez au fond une petite boule de pâte à cookie, écrasez la pour qu’elle soit bien plate au fond du moule
- Avec une seconde boule de pâte, formez un boudin entre vos mains et déposez le en cercle dans le moule, sur le socle de cookie que vous venez de former. Aplatissez le sur les bords du moule et collez le bien au socle, afin de former une petite coupelle de pâte au fond du moule à muffin
- Déposez des haricots secs ou des billes de cuisson au fond de chaque coupelle, afin qu’elle ne gonfle pas trop à la cuisson et reste assez fine
- Enfournez les cookies cups pour 15-20 min
Préparez la mousse crémeuse au chocolat
- Découpez le chocolat en copeaux avec un couteau
- Portez à ébullition 10 cL de crème et le philadelphia
- Sortez du feu et versez les copeaux de chocolat dans la crème chaude, mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu. Si la pâte est trop épaisse ou se déssèche, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de lait et mélangez bien
- Montez le reste de crème en chantilly (mettez si possible les batteurs et le bol au congélateur quelques minutes avant pour monter plus facilement la crème). On peut utiliser du chantifix pour une meilleure tenue.
- Intégrez délicatement la chantilly dans le mélange de chocolat et de crème
- Réservez au frais
Le montage des cupcookies
- Une fois les cookies sortis du four, laissez les refroidir complètement dans leur moule de papier
- A l’aide d’une grande cuillère, remplissez le moule de la crème au chocolat jusqu’à ras bord
- Laissez au frais 4h, pour que la crème se rafermisse
- Dégustez avec un verre de lait!
